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四合院設(shè)計(jì)

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中式裝修廚房設(shè)計(jì)中有關(guān)國(guó)家規(guī)定

作者:lyy  發(fā)布時(shí)間:2014-12-05 15:05:50

 住宅的廚房是指用于炊事的專用房間。

  國(guó)家在1987年頒布實(shí)施的《住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》中對(duì)住宅的中式裝修廚房設(shè)計(jì)規(guī)定:采用管道煤氣、液化石油氣為燃料的廚房,凈高不應(yīng)低于2.20平方米,應(yīng)設(shè)置爐灶、洗滌池、案臺(tái)、固定式碗柜(或擱式、壁龕)等設(shè)備或預(yù)留其位置。在設(shè)計(jì)時(shí)為滿足采光、通風(fēng)及電氣化的需要,廚房應(yīng)有外窗或開向走廊的窗戶,并要為排油煙和電炊具的使用創(chuàng)造條件。在住宅中,廚房的平面一般應(yīng)為正方形或矩形,按照人們炊事勞動(dòng)空間尺度和人體工程學(xué)的要求,廚房不能過于狹長(zhǎng),應(yīng)有一個(gè)最小的寬度。由于住宅的廚房寬度與廚房?jī)?nèi)部各種設(shè)計(jì)的布置形式有關(guān),所以不同的布置形式要求廚房的最小寬度也不同。
  廚房是住宅生活設(shè)施密度和使用頻率較高的空間部位,也是家庭活動(dòng)的重要場(chǎng)所。購(gòu)房者在住宅施工現(xiàn)場(chǎng)或樣板間中查看住宅廚房的設(shè)計(jì)和附屬設(shè)備時(shí),可以依據(jù)國(guó)家頒布的《住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》、《住宅房及相關(guān)設(shè)備基本參數(shù)》和《住宅廚房排氣性能標(biāo)準(zhǔn)》等建筑法規(guī),對(duì)廚房的面積、廚房設(shè)施的尺寸和空間的布置進(jìn)行了解和核對(duì)。
  中式裝修廚房設(shè)計(jì)原則
  原則一:空間決定形式原則依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小,可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。
  I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了,通常需要面積7平方米,長(zhǎng)度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可,也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉,改為吧臺(tái)形式的矮柜,如此便可形成半開放式的空間,增加使用面積。
  L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長(zhǎng)度,其特色就是將各項(xiàng)配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近,造成作業(yè)上的不便,最好將冰箱與水槽并排于一直線,而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調(diào)上更加便利,可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個(gè)置物柜,既可增加收藏物品的容量,也不占用平面空間;也可在L型的軸線上繼續(xù)延伸,設(shè)計(jì)一個(gè)可以折疊或拉出式的置物臺(tái)面,平時(shí)不用時(shí)可收起,待烹調(diào)料理多時(shí)再開啟使用。
  如果在L型廚房里再加設(shè)一個(gè)櫥柜,即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高深的櫥柜,以增加收納功能。凹字型有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間,往往被人們忽略其置物的功能性,其實(shí)可以加裝可180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜,當(dāng)門開啟時(shí),里面放置的物品會(huì)隨之旋轉(zhuǎn)而出。
  中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨(dú)立的桌臺(tái),可作為餐前準(zhǔn)備區(qū),也可兼便餐桌的功能,但需要至少16平方米的空間。
  原則二:人體工程原則注意使用時(shí)的人體工學(xué)在廚房進(jìn)行烹調(diào)時(shí),必須長(zhǎng)時(shí)間彎腰傾身,通過適當(dāng)?shù)?/span>中式裝修,才能避免腰酸背疼的問題。例如廚具的臺(tái)面高度與在臺(tái)面上工作時(shí)的手腕距離15厘米時(shí),最適合人們從事較輕松的烹調(diào)工作。而壁柜與層架的高度以170至180厘米,人們伸手即可拿到為宜,超過此高度的櫥柜空間,可存放不常用的物品。而上下柜的距離則以55厘米較為理想。除I字型廚房外,在其余形式的廚房里,冰箱、工作臺(tái)與爐臺(tái)間都會(huì)形成一個(gè)三角形的工作區(qū),三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上,讓使用者在拿取與放置食品時(shí)不會(huì)太近或太遠(yuǎn),在轉(zhuǎn)身時(shí)不會(huì)太局促。
  原則三:操作流程原則合理分配櫥柜空間在規(guī)劃空間時(shí),盡量依據(jù)使用的頻率來(lái)決定物品放置的位置,如將濾網(wǎng)放在水槽附近、鍋具放在爐灶附近等,而食物柜的位置最好遠(yuǎn)離廚具與冰箱的散熱孔,并保持干燥和清潔。在收納物品時(shí),當(dāng)然還要注意到安全問題。
  原則四:能源照明原則利用充足的照明增進(jìn)效率,避免危險(xiǎn)廚房的照明首要安全與效率。燈光應(yīng)從前方投射,以免產(chǎn)生陰影妨礙工作。除利用可調(diào)式的吸頂燈作為普遍式照明外,在櫥柜與工作臺(tái)上方裝設(shè)集中式光源,可以讓切菜與找物更為方便安全。在一些玻璃儲(chǔ)藏柜內(nèi)可加裝投射燈,特別是內(nèi)部?jī)?chǔ)放一些有色彩的餐具時(shí),能達(dá)到很好的裝飾效果。
  原則五:采光通風(fēng)原則廚房的采光主要是避免陽(yáng)光的直射,防止室內(nèi)貯藏的糧食、干貨、調(diào)味品因受光熱而變質(zhì)。另外,必須通風(fēng)。但在灶臺(tái)上方切不可有窗,否則燃?xì)庠罹叩幕鹧媸茱L(fēng)影響不能穩(wěn)定,甚至?xí)淮箫L(fēng)吹滅釀成大禍。
  原則六:高效排污原則廚房是居室污染的重災(zāi)區(qū),目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機(jī),均為仿外國(guó)的產(chǎn)品,既不美觀又不太符合我國(guó)的國(guó)情。因此,面對(duì)市場(chǎng)上還沒有理想產(chǎn)品的實(shí)際情況,應(yīng)在灶臺(tái)上方的最高處加裝換氣扇。
  廚房裝修建議
  地面選材方面
  磁磚地板可分為上釉及無(wú)釉兩種,無(wú)釉材質(zhì)較為粗糙,有防滑功能,極適合廚房的空間使用。它的優(yōu)點(diǎn)是耐用,不易受污染,容易清理,有良好的隔音效果。
  墻壁材質(zhì)選擇廚房的壁面以方便、不易受污、耐水、耐火、抗熱、表面柔軟,又具有視覺效果者為佳。塑膠壁紙,有光澤的木板,經(jīng)過加工處理或涂上透明塑膠漆的木材,都是比較適合的材質(zhì)。
  以使用性質(zhì)來(lái)區(qū)分,活動(dòng)較頻繁的區(qū)域,如水槽、爐臺(tái)等處,可用瓷磚、黏土陶磚、玻璃磚、不銹鋼等既安全又結(jié)實(shí)的材質(zhì)。
  在墻面和廚具的結(jié)合處,擋水壁的鋪設(shè)至少要25公分。采用玻璃材質(zhì)作為界隔能在夏天反射高溫,而冬天導(dǎo)入低溫,隔熱隔音效果極好。
  天花板材質(zhì)天花板的材質(zhì)首先要重防火、抗熱,當(dāng)然不易污染、防褪色也是重點(diǎn)。防火的塑膠壁材和化石棉等都是不錯(cuò)的選擇,設(shè)置時(shí)須配合通風(fēng)設(shè)備及隔音效果。如果在廚房裝設(shè)天窗,需用雙層玻璃,在安全上才沒有顧慮。照明設(shè)備若安在天花板和塑膠層之間,可用半透明的塑膠層。
  廚房的防漏問題除了在打造廚房時(shí)最密的規(guī)劃防護(hù)工程外,由于經(jīng)常烹煮食物,經(jīng)久使用之后,容易引起漏水之類的瑣碎問題,并且極易帶來(lái)蟲蟻的侵害,很煩人。在廚房里,水和食物是蟲害的最愛,所以廚房的衛(wèi)生環(huán)境,除了勤于打掃,保持環(huán)境的干凈清爽外,防止蟲害的方法是嚴(yán)密密封廚房的出口和裂縫,如:清理臺(tái)四周、水龍頭、磁磚、切割出口處、洗手臺(tái)、抽油煙機(jī)出風(fēng)口等漏孔。
  廚房的防漏之道應(yīng)面面俱到,所有的裂縫和出入口皆須加以修護(hù)填補(bǔ)。尤其是漏水嚴(yán)重的老房子,更應(yīng)盡快修補(bǔ),以防止蟲害因喜歡潮濕而接近。
  廚房臺(tái)面巧設(shè)置
  廚柜的臺(tái)面承擔(dān)著洗滌、料理、烹飪、存儲(chǔ)等重要任務(wù),目前用于臺(tái)面的材料大致可分為有天然石、人造石、防火板三大類。
  天然石包括了各種花紋肌理的大理石、花崗巖。比較常用的是黑、白兩色。天然石質(zhì)地堅(jiān)硬,防刮傷性能尤其突出。黑色系列的花崗巖硬度極高、裝飾效果很好,但價(jià)格卻不算很高。帶有美麗花紋的大理石外觀更為華貴,但硬度不及花崗巖。白色大理石的防污性能也稍顯不足。天然石材造價(jià)隨花色不同差異很大,大花綠、大花白等進(jìn)口石材的價(jià)格不菲。
  人造石分無(wú)縫、有縫兩種:無(wú)縫人造石可以模仿各種天然石材的花紋,硬度稍差,但防水、防污、抗酸堿的能力都很好。這種材料的在使用上由于采用特殊的膠粘粉可以達(dá)到無(wú)縫粘接的效果,打磨后就可以和臺(tái)面融為一體,有了劃痕不要緊,打磨后就可光亮如初。有縫人造石保留了無(wú)縫人造石觸感溫潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn),價(jià)格要比無(wú)縫人造石便宜。
  防火板臺(tái)面是當(dāng)前市場(chǎng)中的主流貨,品牌、花色眾多,價(jià)格實(shí)惠。使用防火板制造廚柜臺(tái)面,要注意水池部位的防水處理,在切口處的封膠防水處理至關(guān)重要。如果操作不當(dāng),水池中的水就會(huì)進(jìn)到防火板下面的木質(zhì)基材中去,把整個(gè)臺(tái)面泡發(fā)了。
  中式裝修廚房設(shè)計(jì)的禁忌
  1.忌材料不防水。廚房是潮濕易積水的地方,所有表面裝飾材料都應(yīng)防水耐擦洗;
  2.忌此材料易燃。廚房里尤其是爐灶周圍要注意材料的阻燃性;
  3.忌餐具暴露在外。廚房家具盡量采用封閉式,將各種用具物品分類儲(chǔ)藏于柜內(nèi),既衛(wèi)生又整齊;
  4.忌夾縫多。廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方,如吊柜與天花板之間盡量不要有夾縫,以免日后成為保潔的難點(diǎn);
  5.忌地面鋪馬賽克。馬賽克規(guī)格較小,縫隙多,不易清潔,且用舊了還容易脫落
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