茶樓裝修設(shè)計(jì)的主要功能是提供品茶服務(wù)和娛樂(lè)、休閑,因此,茶樓的主體布局和附屬設(shè)施,都應(yīng)圍繞品茗這一中心進(jìn)行設(shè)計(jì)。
第一,主體布局。主要指品茶室、茶點(diǎn)房和茶水房。
品茶室一般可根據(jù)房屋的結(jié)構(gòu)和大小,通常設(shè)有大堂內(nèi)的散座、大間內(nèi)的廳座,以及小間內(nèi)的各種包廂。至于如何分隔,可與茶樓裝修設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格,以及當(dāng)?shù)厝藗兊娘L(fēng)俗習(xí)慣結(jié)合起來(lái),進(jìn)行綜合考慮而定。
茶點(diǎn)房通常分為內(nèi)外兩間,里間為特色茶點(diǎn)和熱點(diǎn)制作間,盡量不與顧客照面;外間面向品茶室,用來(lái)供應(yīng)茶點(diǎn)和水果,以及相應(yīng)的食具。但也有的茶樓將供應(yīng)間設(shè)在大廳一側(cè),茶客可根據(jù)自己的需要,自選自取。
茶水房一般隔成內(nèi)外兩間:外間供應(yīng)各種名茶,需面向品茶室,以柜臺(tái)與之相間,但需讓顧客能見(jiàn)到各種茶的花色品種。同時(shí),也可作收銀臺(tái)。不過(guò),也有將收銀臺(tái)設(shè)在茶樓進(jìn)出口一側(cè)的。里間是燒水、貯水的場(chǎng)所。面積視客流量大小而定。
第二,附屬設(shè)施。主要是后勤服務(wù)設(shè)施,者如洗手間、更衣室、儲(chǔ)藏室等。
洗手間一般設(shè)在與品茶室保持一定距離,且容易向室外排氣的房間內(nèi)。由于茶樓的洗手間使用頻繁,所以,必須標(biāo)志醒目,定位明確,經(jīng)常打掃,注意清潔衛(wèi)生。
更衣室是服務(wù)員更衣和化妝之地,設(shè)有衣鞋柜和大鏡架,使服務(wù)員能經(jīng)常注意自我形象,通常設(shè)在較隱蔽的房間內(nèi)。
貯藏室以貯藏茶葉和茶具為主,兼放一些無(wú)污染的其他物品。一般設(shè)在既隱蔽又干燥,且空氣流通的房間內(nèi)。
在茶樓裝修設(shè)計(jì)品茶,注重休閑與文化,講究茶藝與情趣。因此,對(duì)于有一定規(guī)模的茶樓而言,除了沒(méi)置散座外,還要設(shè)置廳座和包廂,有些甚至還應(yīng)設(shè)置茶藝演示臺(tái)和音樂(lè)伴奏臺(tái)等。